Bıçak seçiminde malzeme kalitesi, dayanıklılık ve kullanım kolaylığı en önemli unsurlar arasındadır. Çoğu kullanıcı, paslanmaz çelik ve karbon çelik arasındaki farklara odaklansa da günümüzde bıçak yapımında kullanılan malzemelerin çeşitliliği artmıştır. Bu yazıda, bıçak üretiminde kullanılan farklı malzemeleri, teknolojileri ve hangi kullanım için hangi malzemenin uygun olduğunu detaylı bir şekilde ele alacağız.