Doğru bıçak seçimi, özellikle et kesimi söz konusu olduğunda, mutfaktaki performansınızı doğrudan etkileyen en önemli unsurlardan biridir. Profesyonel bir kasap ya da mutfakta kaliteli iş yapmak isteyen biri için, hangi bıçağı kullanacağınızı bilmek oldukça kritiktir. Bu yazımızda, et kesiminde en iyi performansı almanız için doğru bıçak seçiminde dikkat etmeniz gereken unsurları ve kaliteli bir bıçak nasıl olmalı sorusunu cevaplandıracağız.